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    13989701088食品 / 制藥 / 化妝品 / 機械領域專家

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    果醋飲料生產線

    發布日期:[2019-03-10]     點擊率:

    果醋是以水果,包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、檸檬、藍莓、柑橘、獼猴桃、西瓜等,或果品加工下腳料為主要原料,利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。

    果醋飲料不等同于果醋:

    果醋是指直接用水果發酵而成的,歐洲標準規定其醋酸含量必須大于5%;而果醋飲料是以果醋為主要原料,加上其他的糖類或其他食品添加劑調制成的。


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    產品概述
    性能參數

    果醋的功效:果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。其功效有降低膽固醇,提高機體的力,促進血液循環、降壓,抗菌消炎、防治感冒,美容護膚、延緩衰老,減肥等。

    果醋飲料生產線釀造工藝流程:其主要技術原理是將水果(如蘋果)經過分選、清洗、破碎、榨汁,應用復合果膠酶澄清得到蘋果汁,添加酒母進行酒精發酵,經發酵把酒精轉化成醋酸,再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清而成。同時,對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態發酵工藝生產食醋。

    蘋果液態發酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發酵,自動化程度高、發酵時間短(18-24小時),則設備利用率及原料出品率都較高。蘋果醋產品根據各自的特點再進行不同的組合調配,因而既保證了產品的質量批次間的均衡穩定性,又提高了原料的利用率。

    因蘋果醋為液態深層發酵技術,極大限度的保持了蘋果中的果酸,并將果糖進行有效轉化,使蘋果的營養 成分大部分被保留下來,因此被稱為保健型蘋果醋。

    東鐵專業生產:蘋果汁飲料生產線、果醋飲料生產線等飲料生產線,歡迎您來咨詢選購!

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